 GUNPOWDER
Ce thé vert, qui fût l’un des premiers thés
exportés vers le marché occidental, est produit traditionnellement
dans la baie de Hangzhou. C’est sa forme si particulière
– les feuilles sont roulées en boules – qui lui
vaut cette désignation de “Gunpowder” (poudre
à canon)! En Chine, on qualifie ce thé comme étant
vif et il est plus communément appelé Zhucha ou “perle
de thé”.
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 MEE
CHA
Le Mee est l’un des grands thés verts chinois. Mee
signifie “sourcil de vieil homme”en référence
à la forme de sa feuille très mince et allongée.
Ce thé donne une robe très claire de couleur verte,
à la saveur corsée et pleine en bouche.
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 KYO
KU CHA
Thé vert le plus traditionnel et le plus omniprésent
au Japon . Celui-ci est originaire de la Chine. Ses feuilles sont
de couleur verte claire, sa robe de couleur verte foncée,
avec une saveur qui tient en bouche.
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 LUNG
CHING
Ce thé est originaire de la province du Zhejiang et est doté
d’un cru exceptionnel. Il est cultivé près du
fameux Lac de l’Ouest. Appelé le “Puits du Dragon”,
il est l’un des thés les plus parfumés et les
plus réputés. Seuls le bourgeon et les feuilles, une
par une, sont cueillis. Ceux-ci donnent une robe très claire
à la couleur jaune vert, ainsi qu’une saveur fruitée,
très longue en bouche. Toujours fabriqué de façon
artisanale, le Lung Ching est un cadeau très précieux.
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 HUANGSHAN
MAOFENG
Le thé de Huangshan Maofeng est un des thés les plus
connus au monde. Les feuilles de ce thé ressemblent aux langues
des oiseaux dotées d’une soie argentée. Elles
sont cueillies très jeunes, à l’étape
du bourgeon. Leurs couleurs lumineuses est d’un vert-jaune
intense. Le breuvage est clair et possède un goût frais
avec une légère pointe d’amertume.
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 OOLONG
Spécialité des provinces du sud de la Chine, ce thé
fermenté bénéficie des vertus du thé
vert et du thé noir. Ses très belles feuilles donnent
une robe rouge claire. Son goût est très corsé
et tient en bouche . Il est connu pour ses qualités médicinales
: il a la fonction de dissoudre les graisses et d’élimine
les toxines. Au Japon, on l’appelle “Thé beauté”.
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 THE
VERT AU JASMIN
Ce thé vert est parfumé délicatement au jasmin
selon une tradition ancestrale. Il est composé de bourgeons
cueillis à la main. Ce thé a un goût ferme et
léger, qui ne masque pas celui du thé en lui-même.
La fabrication entière de ce thé est manuelle, à
partir de la cueillette jusqu’à son conditionnement,
en passant par la phase de mélange avec les fleurs de jasmin.
Tout ceci lui donne sa particularité tant appréciée.
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 KONG
FU CHA THE NOIR
Le thé noir – invention européenne – est
appelé “Thé Rouge”par les Chinois, du
à sa couleur lors de l’infusion. Les feuilles ont subi
une fermentation. Il est caractérisé par sa robe et
ses feuilles rouges. Ces dernières sont fines, très
belles et dentelées. Son goût est très développé
et très long en bouche ; l’odeur est fleurie et très
fruitée.
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 THE
BLANC
Généralement ce thé est de saveur fleurie,
de note fraîche et de couleur cristalline. Ses importantes
feuilles ne sont constituées que de bourgeons. Elles sont
récoltées de manières très précautionnées
afin de ne pas les abîmer. Les bourgeons abîmés
donnent une mauvaise qualité.
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 THE
BIO
Ce thé est constitué de feuilles fraîches cultivées
de façon Bio, sans aucun ajout de produits chimiques pendant
leur phase de développement. Tout le procédé
est contrôlé par l’INFOAM et sa bonne qualité
est certifiée par l’IMO.
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